О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов Технология карамели

25.03.2018 О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов Технология карамели 1 Comments

О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов Технология карамели

Сказали спасибо: 49

Рейтинг файла: 41

Коротко о этой книге О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов Технология карамели. В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических вузов, работникам кондитерских предприятий. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности. Материалы О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов Технология карамели загрузил: almaznayaslezadobro.

Еще по теме

1 комментариев О. Г. Магомедов, А. Я. Олейникова, И. В. Плотникова, А. Ф. Брехов Технология карамели

  1. artiomz8905.04.2018 at 12:32

    Извините, что я Вас прерываю.

    Ответить
1 2 »